La cucina piemontese è una cucina ricca di sapori e di storia. La varietà del territorio e del suo clima ha determinato una differenziazione nella gastronomia delle diverse aree geografiche piemontesi. Ha altresì influito su tale varietà di tradizioni culinarie, la presenza, nei secoli scorsi, di una popolazione suddivisa in distinte classi sociali, ecco quindi che ne sono derivate ricette della cucina più popolana e povera, più legata alle risorse del territorio, ed altre di cucina ricca ed elaborata propria della nobiltà ed influenzata dalla vicinanza francese. La cucina piemontese di oggi si è evoluta, la cucina più contadina si è amalgamata con quella ricca ed antiche ricette ed antichi sapori sono diventati i portavoce del Piemonte in tutto il mondo.