Potremmo scrivere intere pagine dedicate a questo prodotto da noi venduto in bottiglia, ma impiegato come materia prima per diversi nostri prodotti.
Pochi conoscono questo tipo di aceto, ma chi ha la fortuna di assaggiarlo diventa sicuramente un estimatore.
L'aceto di miele fu il primo aceto usato dall'uomo, per almeno 5000 anni usato dagli Egizi prima di conoscere la vite e l'uva.
Proprio dal miele si ottiene un prodotto che conserva intatte le proprietà salutari che la tradizione e l'esperienza gli riconoscono.
Attraverso la fermentazione alcolica ed acetica del miele, con la sola aggiunta dell'acqua, usando sapientemente temperature ed aerazione, si formano lentamente batteri acetici. Non vengono aggiunti nè conservanti, nè additivi.
Il prodotto non viene pastorizzato per mantenere i batteri vivi, e la chiarificazione avviene attraverso blande filtrazioni e decantazioni per
mantenere intatte le caratteristiche e le virtù del miele di provenienza ed intatti quindi il potere disintossicante e l'azione risanatrice della flora batterica intestinale.
L'aceto di miele è ottimo in cucina come condimento per insalate ed ortaggi, per cucinare delicati agrodolci, per insaporire carne e pesce.
